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酷彩娱乐网_藤椒牛蛙烧茄子的饭店做法,牛蛙麻辣嫩滑没腥味,泼油时流口水了

2020-01-09 14:35:50

酷彩娱乐网_藤椒牛蛙烧茄子的饭店做法,牛蛙麻辣嫩滑没腥味,泼油时流口水了

酷彩娱乐网,hello,大家好,我是吃饱了就很踏实的三德子,今天教大家做一个藤椒牛蛙烧茄子。牛蛙的肉质嫩滑细腻,茄子麻辣入味,是一道超级开胃下饭的菜,如果你喜欢这道菜的话,不要忘了给德哥点赞、关注、收藏、转发一下哦。

藤椒牛蛙烧茄子详细视频,点这一睹为快

藤椒牛蛙烧茄子

食材:牛蛙,茄子,二荆条,大蒜,老姜

步骤:1、牛蛙杀好去皮(牛蛙皮其实可以吃,但是看着没食欲),砍掉指甲,然后把牛蛙剁成小块。

2、茄子去掉头尾,切成条。泡椒切碎(没有可以用泡野山椒代替),老姜切姜丝,二荆条切辣椒圈。

3、锅里下宽油,油温6成热下入牛蛙(牛蛙过下油会缩紧牛蛙的肉质),大约炸2分钟捞出牛蛙控油。

4、下入茄子继续炸。

5、锅里再次加少许油,下入花椒、整个的大蒜、泡椒、少许豆瓣酱、姜丝。

6、加水,下入适量葱段,下入茄子,下料酒、适量生抽(增鲜)、少许陈醋、白糖、胡椒粉,根据实际情况加适量的盐。烧3分钟左右下入青红辣椒圈。茄子烧入味之后捞出茄子,垫在碗底。

7、下入炸好的牛蛙,再加适量盐、鸡精,烧3分钟左右让牛蛙入味。淋适量藤椒油(没有用花椒油代替),最后均匀地勾入适量水芡粉,然后连汤一起倒在茄子上面。

8、撒上青红椒圈、葱花,浇上一勺滚油,最后放一根香菜。

小贴士:1、茄子选择嫩点的,老的话就要去皮。2、肉要紧致要过油,茄子也要过油3、豆瓣酱不要放太多,会抢味。

一道麻辣鲜美的藤椒牛蛙烧茄子就做好了,喜欢这道菜的朋友不要忘了给三德子点赞、关注、收藏、转发哦,大家还想吃什么也可以在评论区留言告诉我,泄气说不定就是你的菜。好了,吃饱了很踏实,我们下期再见咯。


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